Filets

Les filets sont exactement portionnés et calibrés, pour une utilisation parfaite en cuisine industrielle. Les filets sont sans arêtes et sont présentés nature, aussi bien que panés, ou façon meunière, ou un enrobage de votre choix, oui ou non préfrits (et cuit à coeur). 

Le dos ou coeur de filet est la partie la plus savoureuse et juteuse du filet.